J’ai une passion pour le Royaume Uni. Pourtant, je n’ai pas encore eu l’occasion d’y mettre les pieds. Alors de temps en temps, je me fais un peu de pâtisserie britannique, et cette fois-ci, ce sont les scones que l’on sert à l’heure du thé. Cette gourmandise d’origine écossaise se déguste agrémentée de crème et de confiture.

Je vous donne la recette avec les fruits secs, même si aujourd’hui, je les remplace par du chocolat.

• Préparation : 10 minutes
• Réfrigération de la pâte : 15 minutes
• Nombre de scones : environ 10 (en réalité, j’ai ai près d’une vingtaine)
• Cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS

• 150 g de cranberries (ou raisins secs, abricots secs…) ou de pépites de chocolat
• Un peu de jus d’orange (pour les fruits secs)
• 150 g de beurre demi-sel pommade (plutôt froid)
• 500 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 gros œufs
• 4 cuillères à soupe de lait, et un peu pour la dorure

PRÉPARATION

Si vous souhaitez les réaliser avec des fruits secs, anticipez le temps de trempage de ceux-ci dans le jus d’orange, soit 2h ou la veille. Pour ma part, je trouve que les cranberries dans le jus d’orange ajoutent un goût plus sucré. Le chocolat n’a pas besoin de trempage.

Dans votre saladier, ajoutez tous les ingrédients à l’exception des cranberries / pépites de chocolat que vous ajouterez en dernier. N’hésitez pas à verser un peu du jus d’orange qui a servi à imbiber les fruits.

Placez la pâte au réfrigérateur pour 15 minutes.

Sur votre plan de travail fariné, étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Garder une épaisseur d’environ 2 ou 3 cm. Le scone ne bouge pas beaucoup à la cuisson. Réalisez la forme que vous souhaitez, soit rond à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce d’environ 6 cm de diamètre.

Dégustez-les encore chaud, avec un bon thé, un peu de confiture et de la crème si vous voulez.

Parfaits pour le goûter !